小资甜品！珍妮曲奇咖啡小花的简单做法~

格兰塔

1. 原方子是125克黄油的，我这一块是200克，我就换算成200克黄油的量了，这样鸡蛋也是一整个，我的鸡蛋去壳重54克，在50克上下的都可以，不能再小了。
2. 黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发。我用的手抽，建议用电动的，因为这个黄油量太大了，手酸啊。。
3. 搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。
4. 鸡蛋加26克糖粉，打至糖粉融化。
5. 打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。
6. 高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。
7. 拌匀没有干粉后，加入咖啡液（咖啡粉+热水融化），以及香草精华。
其实我觉得液体应该在没有加粉前加到黄油里去，最后加感觉非常难拌~
8. 挤到耐高温油布上，烤箱预热170度，中层烤20分钟。
9. 形状的对比图，请忽略颜色哈。
第二次又做，之前有一些同学做了但是没有樱花嘴，挤出来的饼干个头要小很多，所以时间上也要相应的减少一些。
我这个樱花嘴挤出来烤完的成品，直径有5CM，看图可以看的出来，非常“巨大”所以如果你是用星星嘴挤，个头小的话，可能烤个10-15分钟就可以了，一定要盯着，尤其是改成原味的同学，上色了就要盯紧一点，饼干非常容易糊的。