小诀窍~快速泡腐竹的方法 怎么泡出来效果好
1.泡发腐竹一定要用冷水泡发,如果用热水泡发,表面的一层泡软烂了,里面还没有泡开。2.泡腐竹的时侯,转变的地方会泡不开,最好是在腐竹上压一个盘子,让腐竹完全浸泡在水里。
也可以在略泡开后,将腐竹切段再丢入水内泡发,这样内心部份就容易涨发。
3.腐竹不要泡太长时间,也不要煮太长时间,否则太软烂,
[*]首先,我们把腐竹掰成段,做菜需要的长度就好。
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然后找一个盘子,里面放上清水,夏天用凉的就可以,冬天可以适当用温水。
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把腐竹段放进盘子里,然后再在上面压一个沉一些的盘子,把腐竹段都压进水里。
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过二十分钟,可以掀开盘子,用手把腐竹段里的气泡挤压出来,然后再重新压上上面的盘子。
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再压大概二十分钟,腐竹就泡好啦!
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